2011/10/27

Bulsara有楽町

青山にある一軒家のBulsaraが有楽町にもできます。

28日に有楽町ルミネ2Fにオープンです。

内装とディスプレイが今日、すべて仕上りました。

敏腕VMDのいちこさんがまたバシッと作り上げてくれました。




オーナーが昔、天現寺にあった伝説のマーキュリーという家具屋もされていた
廣瀬さんなので家具はオリジナルのパントンなどが使われていて、
贅沢な作りです。

Banner Barrettなども手掛ける家具のセンスもご本人も
おしゃれなオーナー廣瀬さんと敏腕MD 阿部さん。
いつもサポートありがとうございます!

28日の当日はBannerの素敵なプレスでAMIWのディレクターでもある
二宮わーこちゃんも応援にかけつけてくれます。

素敵なお店に仕上りました。
ぜひ、皆様、お待ちしております。
有楽町が変わりそうですね。

楽しみです!

2011/10/19

「美味しい」と「リタ」と「日常…」

引越して、リタが帰ってきて、また育児が始まった気分,.
リタがいると毎日の散歩で季節を感じたり、
通りすがりの人と話をしたり楽しい。

先日の築地で仕入れたものとかもあったので
連日お友達が来て家でご飯会…
この日はアクアパッツァが美味しく仕上った.

築地でゲットしたマグロをアボカドとミントの葉と…絶品!

松茸を一箱..ぜーんぶパスタに…
季節ものは思いっきり一回でしっかり頂いた方が季節の醍醐味を味わえる..
姫みつばをドサッ!
マグロとこのパスタは野田シェフが作ってくれました。

人の中にいると落ち着いてぼーとしているリタ.

新しいお友達のチーズくんと。
ヤングできゃんきゃんしているチーズに中年になったリタは
ちょっとジェラってた。笑。

あ、この日のお料理は撮ってなかった…でも美味しく頂きました。

これはまた別の日かな..
最近のお気に入りのおつまみの盛り合わせ…
人が来てわさわさ始める感じの時,テーブルも華やかだし,
お酒も始められるしね。

この日はアジとトマトのパエリヤ…
もう少し焦がしたかったな…ホント、焼きが難しい…

残り物でお昼…
築地で買ったヤリイカと生しらすのパスタ…
さっとやわらかに仕上げられた…料理はタイミングですね…

家の模様替えをちょこちょこしている。
事務所と自宅を一緒にした事もあり色々家具を移動して試している..

そんな時に…cocofukuの内装デザインをしてくれた
SMALLCLONE の佐々木一也くんが内装で一緒に考えさせて頂いたワゴンを
プレゼントしてくださりました。。。びっくり!!!
お店のディスプレイ用に作って頂いたのですが、自分の家にあったらな..って
ずっと言ってたら、こんな素敵なワゴンを…キャーーー!って叫んじゃった。

これは中の板が稼働でき、フックがいっぱい付いてして小物が掛けられる仕様に作られています。家で使えたら一瞬、お鍋とかボールとか置けるねー!って
言っていたんです…きゃーーー、お鍋とか置けるー!嬉しい!

またこれで何か作れそうです!味わい深く使わせて頂きます。

なんか毎日、人が来て、毎日、なんか作って、毎日リタと一緒に居れる。
仕事はバタっとはしていますが、
精神的には今、すっごくゆったりと過ごせていて日々を味わってます。
秋って事で美味しいしね…

2011/10/18

築地クルーズ

先日、お仕事前に築地に行ってきました。
もちろん行った事はあるのですが、
本格的に奥の業者さんまでは,さすがに素人は入っていけなくって
まだ触れていませんでした。

料理家の奥田ここさんに私が以前から「築地行く時に連れていって欲しい!」と
頼み込んでいて….念願の築地ディープツアーが実現…
フードクリエーターでHRHの寺本りえ子さんと一緒に
早朝の築地に連れていって頂きました。

一般の人が入っていいのか、わからなかったエリアの奥へ奥へ..
ビビりながら、後を必死でついていく…

まわりの威勢の良さと、ちょっと緊張感も逆に興奮する。
日本っぽいけど現実ばなれした空間…

きれいな色をしている魚介類たち…目がキラキラしちゃう。


ここさんが長年お付き合いのあるお魚屋さんで色々見せて頂いて
自分たちの分を小さく分けて頂く…

毎週通い続けているここさんのご紹介ですごいマグロ屋さんに。。。
大間のマグロの中トロのところなのですが、ワケあってお店にだせないものを
ありえない値段でお譲りして頂いて…もぉぉ〜アガりました。
解凍方法も丁寧に教えて頂いて…これでなんとか美味しく食べれそう。

かつお節屋さんにも連れていって頂いて削りたてを味見をさせて頂いて
吟味して購入…一度、ちゃんとお出汁の取り方からやり直したくなります。
おいしかったですよー。このかつお節…

あーー、お魚の扱い方とか、お出汁とか基本的な和食を、
もう一回ちゃんと習う!と決めた平日の朝でした。。。

かなりの別世界で楽しい時間でした!アガりました。
終わりにほっと築地にあるコーヒーショップで。。。

いつもどこか身近な別世界にいくのが癖になって
ちょっと疲れてくると新大久保や赤坂、
浅草、由比ケ浜のタイ屋台や葉山の友人宅などにひょこっと行ってしまう。

切り替えになって元気になる。
その上、必ず仕事や自分のクリエーションのヒントもそこにあったりする…

今回のヒントはコレ…

今、プラン中…楽しみです。